Сезон пікніків. Які страви готують на вогні у різних країнах світу?

Літо – це час для відпочинку на природі, приємних розмов і, звісно, смачної їжі, приготованої на вогні. Оскільки на календарі вже серпень, класичні шашлики можуть здатися трохи банальними. Тому пропоную вам здійснити гастрономічну подорож світом, щоб дізнатися, які страви готують на вогні в різних куточках планети та які вина найкраще підкреслюють їх смаки.

США: реберця барбекю

У Сполучених Штатах барбекю – це частина культурного коду. Соковиті свинячі ребра, приготовані на повільному вогні з великою кількістю барбекю-соусу, – це класика. Такі ребра найкраще смакують з насиченим червоним вином. Пропоную спробувати поєднати цю страву із вином з сорту сапераві. Його яскравий ягідний аромат із дещицею спецій ідеально пасує до м’яса.

Країни Південної Америки: асадо

Асадо – великі шматки м’яса, приготовані на відкритому вогні. У країнах Південної Америки перевагу надають яловичині, яка готується повільно, щоб досягти ідеальної м’якості. До асадо найкраще пасує вино з каберне совіньону – з насиченим ароматомчорних ягід і прянощів, що підкреслює соковитість м’яса.

Японія: Якіторі

У Японії на вогні готують якіторі – маленькі шматочки курки, нанизані на бамбуковішпажки і приправлені соусом теріякі. Це легка і одночасно насичена смаками страва, яка ідеально поєднується із напівсолодкимвином з сорту трамінер. Вино з його квітковими та тропічними нотамипідкреслить ніжність і солодкість якіторі.

Німеччина: братвурст

Німеччина славиться своїми ковбасками братвурст приготованими на грилі. Страва подається з квашеною капустою та гірчицею. До братвурсту чудово пасує німецький рислінг – його кислотність допоможе збалансувати жирність ковбасок.

Південна Корея: самгьопсаль

У Південній Кореї самгьопсаль – це тонко нарізана свинина, смажена на грилі. Подається з різними соусами та овочами, загорнутими у листя салату. Ідеальним вином для цієї страви стане легке червоне з сорту піно нуар. Червоне вино с яскравою ягідною ароматикою та легкими танінами будегарною парою до слайсів смаженої свинини.

Австралія: креветки на грилі

Австралійці обожнюють креветки на грилі. Мариновані в часниковому соусі із лимонним соком, вони готуються до золотистої скоринки. До таких креветок найкраще підійде біле сухе із сорту піно гріджіо– його свіжість і цитрусові нотки підкреслять смак креветок.

Франція: грильовані овочі

Французи люблять готувати на вогні овочі – баклажани, цукіні, перець та гриби. Ці овочі приправляють оливковою олією, часником та травами. Поєднайте їх із вином з сорту шардоне – його фруктова ароматика із нюансами вершків та ванілі чудово доповнить овочі на грилі.

Італія: бістека алла фьорентіна(флорентійський стейк)

Італійський регіон Тоскана славиться своєю бістекою алла фьорентіна – великим стейком з яловичини, приготованим на вогні. Соковите, ароматне м’ясо найкраще поєднується з вином із сорту санджовезе. Це вино з його інтенсивним ароматом фіалки і вишні, а також виразними танінами чудово підкреслить смак стейка.

Сподіваюсь, що ця стаття надихне вас на нові кулінарні звершення!

Діліться у коментарях, які страва + вино вас зацікавило найбільше?

І пам’ятайте, навіть якщо ваша страва на грилі вийде не зовсім ідеальною, вино завжди прийде на допомогу і врятує вечір.