Блог
Марія Хасанова: Як любов до подорожей стала шляхом до винної кар’єри
Наші вітання, винні VILLAлюби! Сьогодні хочемо представити нашого сомельє, справжнього провідника у захопливий світ вина - Хасанову Марію та анонсувати її авторську колонку в нашому блозі. Зустрічаючи осінь з келихом таніного Cabernet Villa UA, ми розпитали Марію про її шлях в професії, уподобання в сортах та бачення розвитку українського виноробства. — Маріє, вітаємо! Скажіть, будь ласка, пару слів про себе. — Вітаю! Насправді мені легше представити вам цікаву пляшку вина, аніж розповісти про себе. Але, я спробую згадати свою історію, поділитися чому саме вино та з чого все почалося, хоч мені й легше розповідати про вишукані краплі у винному келиху. — Нам буде дуже цікаво. З чого почався ваш шлях? — Уявіть собі дівчину, яка вивчилася на магістра географії, але жодного дня не працює за фахом. Це - я. Звучить дивно, правда? Та насправді ця освіта стала відправною точкою мого шляху до вина: географія у вигляді непереборної любові до подорожей завжди була зі мною. — Як саме Ваше зацікавленість подорожами трансформувалася у захоплення вином? — Бачите, я обожнюю мандрувати, і просто не можу всидіти на місці. Під час своїх подорожей Європою, вино, як невід'ємна частина європейської культури, привернуло мою увагу. Тож я дедалі більше занурювалася у винну культуру кожної країни: з'ясовувала, як терруар, сорти винограду та традиції виноробства впливають на смак цього дивовижного напою. — Дякуємо за відповідь, це дійсно захоплююче. Тож, які саме кроки Ви зробили аби зацікавленість вином переросла у професію? — Мій інтерес до вина з роками переріс у справжнє палке захоплення, а згодом - у професію. У 2019 році я опанувала свій перший винний курс у Києві. І, знаєте, з того часу я не можу зупинитися! Вино — це невичерпна сфера для навчання й вдосконалення. Минулого року я отримала сертифікат міжнародної школи WSET Level 2 і вже зараз планую підкорювати нові висоти. — Маріє, поділитеся з читачами з чого почати подорож до світу вина? — Так, із залюбки! Почнемо з того, що потрібно не соромитися спілкуватися із сомельє, кавістами та винними ентузіастами, бо саме професіонали зможуть підібрати вам "саме те вино" або розповісти багато цікавої інформації. Запам'ятовувати, фотографувати та записувати вина, що ви куштуєте для розуміння своїх вподобань. Обирати правильні келихи, оскільки це важлива складова винної культури і те, що може впливати на ароматику та смак. Читати літературу та блоги для натхнення, багато експериментувати, не боятися обирати для себе нове та незвідане. Адже саме такі експерименти можуть значно розширити ваш дегустаційний досвід. Знайти однодумців і ходити на дегустації, або влаштовувати їх самостійно. Ну і наостанок, пам'ятати, що вино - це емоція і важливо навіть те, де саме і в якій компанії ви його п'єте. — Гадаємо, що ваші поради стануть до нагоди нашим читачам! А поділитеся з нами вашим баченням розвитку українського виноробства? — Моє серце палає любов'ю до українського виноробства, і я пильно стежу за його неймовірним розвитком. Завжди дегустую новинки та тримаю руку на пульсі, так сказати. Тож я з радістю ділитимусь із вами своїми знаннями та відкриттями як сомельє бренду VILLA UA. Готуйтеся до цікавих фактів, захопливих історій та, звичайно ж, смачних рекомендацій!
Винний гороскоп: яке вино підійде різним знакам Зодіаку?
Як вино сподобається допитливим Рибам, спокійним Тельцям чи гарячій натурі Овна? Ми пішли на сміливий експеримент та підібрали вино для кожного знаку Зодіаку. Овен (21.03 — 20.04) Гарячі, люті та безстрашні Овни подолають усі перепони на своєму шляху. Яке вино їм підійде — таке, що ще більше розпалить їхні пристрасті чи те, що внесе спокій у їхню душу? Ризикнемо і запропонуємо овнам VILLA UA CABERNET PINOT NOIR. Коли потрібно, це вино бадьорить та зігріває людину своїм теплом. А якщо атмосфера налаштовує на релакс, то CABERNET PINOT NOIR стане умиротворюючим вином для неспішних розмов. Думаємо, що VILLA UA CABERNET PINOT NOIR – те, що потрібне Овнам! Телець (21.04 — 21.05) Ґрунтовним спокійним Тільцям потрібно «добре збите» гастрономічне вино. Спробуйте Villa UA Classic Collection PICCOLO. Це повнотіле вино з нотами стиглих соковитих червоних ягід, яке добре поєднується з різноманітними стравами та з м’ясом на грилі. Повне, насичене і гармонійне вино. Яскравий смак PICCOLO чудово пасує до найвитонченіших страв. Близнюки (22.05 — 21.06) Мінливі Близнюки потребують особливого вина. Вина, що відбиває їх багатолику сутність. Зверніть увагу на Зверніть увагу на вино VILLA UA із сорту Санджовезе, ART collection SANGIOVESE. Це червоне вино не таке агресивне і наполегливе, як Каберне, але й не таке м'яке, як мерло — у ньому всього в міру. Вино пряне та ягідне, і добре поєднується зі смаженим м'ясом, пастою та різотто. Рак (22.06 — 22.07) Милі добрі Раки потребують м'якого та бархатистого вина. Воно має насичувати рецептори новими враженнями, але не придушувати людину шквалом нових уподобань. Нехай вашим вибором стане елегантне Villa UA Classic Collection Merlot. Фруктове шовковисте вино стане гарною парою для сирів та білого м'яса. Лев (23.07 — 23.08) Леви - амбітні особи. Їм потрібно вино під стать, щоб відповідати та зарозумілості та далекосяжним планам. Спробуйте Villa UA Champagne collection! Це тріумфальне ігристе вино стане вашим добрим знаком і обов'язково принесе удачу на всіх фронтах. Діва (24.08 — 22.09) Скрупульозні Діви уважні до деталей. Їм цікаво вникати у саму суть. Для них - складні вина з сорту Піно Нуар. Щоб зробити це вино, примхливу лозу пестять і плекають, ягоди бережуть від псування, а саме вино витримують на свій страх і ризик. Але результат того вартий, у вдалі роки Піно Нуар виходить тонким, глибоким вином з чудовим ароматом. Хороший зразок – PINOT NOIR MERLOT від Villa UA. Терези (23.09 - 22.10) Терези - нерішучі, їм цікаві нюанси та півтони у всьому, що їх оточує. Зверніть увагу на вина із сорту Рислінг. RIESLING від Villa UA цікавий своїм багатогранним ароматом та глибоким смаком. Він підходить для медитацій, вивчення чогось нового або просто стане вдалою парою з гарною смачною їжею: салатами, рибою, морепродуктами. Скорпіон (23.10 — 21.11) Скорпіони безкомпромісні, сильні та наполегливі. Їхній вибір — вино-моноліт, вино з яким завжди почуватиметься впевнено. SAPERAVI - саме те, що вам треба. Його глибокий інтенсивний смак з яскравими відтінками чорниці та шовковиці, нотками малини та філок в ароматі, буде добре поєднується з дичиною, стейками, сирами та пастами. Вино переможців! Стрілець (22.11 — 21.12) Стрільці товариські та легко йдуть на контакт з людьми. Спробуйте яскраве свіже вино із сорту Шардоне. Воно універсальне і улюблене всіма. Пляшечка CHARDONNAY Villa UA, захоплена з собою в гості, одразу розташує до вас компанію, а за келихом ароматного вина розмова піде жвавіше. Козеріг (22.12 — 20.01) Козероги зразкові перфекціоністи, їм потрібне найкраще. У такому випадку зверніть увагу на вино ORANGE FOX BAY. Вино «Orange Fox Bay» – це результат поєднання особливої технології виробництва та таланту винороба. При його виробництві взяли найкраще, що може подарувати Мускатний виноград та зберегли це. В основі купажу найвідоміші мускати: Мускат Оттонель, Мускат Янтарний та трохи Білого Мускату – завдяки цьому поєднанню вино тонке, складне, багате на смак і дуже цікаве. Водолій (21.01 — 19.02) Водолії новатори та завжди на вістрі подій. Спробуйте вино ART collection MUSCAT DRY – адже його особливість полягає в тому, що воно сухе, що є незвичним для вин з сорту Мускат. Це яскраве ароматне вино стане святом на столі, адже мускатні сорти, з яких зроблене це вино, зачаровують нотами стиглого абрикосу, медової дині. Скуштувати Muscat Dry варто як аперитив або в супроводі грибних, овочевих і м’ясних страв, а також сирів, що мають виразний смак. Риби (20.02 — 20.03) Риби допитливі та дуже витончені натури. Спробуйте VILLA UA SHATEAU BARON. Легке освіжаюче вино, яке виготовляється з сортів винограду Аліготе і Ркацітелі. Має тонкий квітковий аромат з легким присмаком екзотичних фруктів і делікатний букет. Смак гармонійний, освіжаючий, з приємною м’якою витонченістю. Підкреслює смак страв з білого м’яса і риби. Бажаємо всім знакам Зодіаку добрих вин!
Сезон пікніків. Які страви готують на вогні у різних країнах світу?
Літо – це час для відпочинку на природі, приємних розмов і, звісно, смачної їжі, приготованої на вогні. Оскільки на календарі вже серпень, класичні шашлики можуть здатися трохи банальними. Тому пропоную вам здійснити гастрономічну подорож світом, щоб дізнатися, які страви готують на вогні в різних куточках планети та які вина найкраще підкреслюють їх смаки. США: реберця барбекю У Сполучених Штатах барбекю – це частина культурного коду. Соковиті свинячі ребра, приготовані на повільному вогні з великою кількістю барбекю-соусу, – це класика. Такі ребра найкраще смакують з насиченим червоним вином. Пропоную спробувати поєднати цю страву із вином з сорту сапераві. Його яскравий ягідний аромат із дещицею спецій ідеально пасує до м’яса. Країни Південної Америки: асадо Асадо – великі шматки м'яса, приготовані на відкритому вогні. У країнах Південної Америки перевагу надають яловичині, яка готується повільно, щоб досягти ідеальної м'якості. До асадо найкраще пасує вино з каберне совіньону – з насиченим ароматом чорних ягід і прянощів, що підкреслює соковитість м'яса. Японія: Якіторі У Японії на вогні готують якіторі – маленькі шматочки курки, нанизані на бамбукові шпажки і приправлені соусом теріякі. Це легка і одночасно насичена смаками страва, яка ідеально поєднується із напівсолодким вином з сорту трамінер. Вино з його квітковими та тропічними нотами підкреслить ніжність і солодкість якіторі. Німеччина: братвурст Німеччина славиться своїми ковбасками братвурст приготованими на грилі. Страва подається з квашеною капустою та гірчицею. До братвурсту чудово пасує німецький рислінг – його кислотність допоможе збалансувати жирність ковбасок. Південна Корея: самгьопсаль У Південній Кореї самгьопсаль – це тонко нарізана свинина, смажена на грилі. Подається з різними соусами та овочами, загорнутими у листя салату. Ідеальним вином для цієї страви стане легке червоне з сорту піно нуар. Червоне вино с яскравою ягідною ароматикою та легкими танінами буде гарною парою до слайсів смаженої свинини. Австралія: креветки на грилі Австралійці обожнюють креветки на грилі. Мариновані в часниковому соусі із лимонним соком, вони готуються до золотистої скоринки. До таких креветок найкраще підійде біле сухе із сорту піно гріджіо– його свіжість і цитрусові нотки підкреслять смак креветок. Франція: грильовані овочі Французи люблять готувати на вогні овочі – баклажани, цукіні, перець та гриби. Ці овочі приправляють оливковою олією, часником та травами. Поєднайте їх із вином з сорту шардоне – його фруктова ароматика із нюансами вершків та ванілі чудово доповнить овочі на грилі. Італія: бістека алла фьорентіна (флорентійський стейк) Італійський регіон Тоскана славиться своєю бістекою алла фьорентіна – великим стейком з яловичини, приготованим на вогні. Соковите, ароматне м'ясо найкраще поєднується з вином із сорту санджовезе. Це вино з його інтенсивним ароматом фіалки і вишні, а також виразними танінами чудово підкреслить смак стейка. Сподіваюсь, що цей текст надихне вас на нові кулінарні звершення! Діліться у коментарях, які страва + вино вас зацікавило найбільше? І пам’ятайте, навіть якщо ваша страва на грилі вийде не зовсім ідеальною, вино завжди прийде на допомогу і врятує вечір.
Шість причин любити Рислінг
Привіт, друзі! Сьогодні ми поговоримо про сорт винограду, вина з якого підкорють серця і смакові рецептори. Зустрічайте – Рислінг! Якщо ви ще не стали його шанувальником, ось п’ять з половиною причин, чому варто змінити свою думку: 1. Абсолютна універсальність. Рислінг – це справжній майстер на всі руки серед вин. Сухий, напівсухий, напівсолодкий, солодкий, десертний – він вміє все! Потрібне вино до риби? Рислінг стане ідеальним вибором. Хочеться чогось до десерту? Він знову на висоті. Його багатогранність дозволяє насолоджуватися ним у будь-яких ситуаціях. 2. Ароматний вибух. Якщо ви любите, яскраву ароматику, вино з рислінгу – ваш найкращий вибір. Від нот зеленого яблука до стиглого персика та навіть меду – це вино знає, як справити враження. Один ковток, і ви вже на фруктовому фестивалі. 3. Відображення теруару. Рислінг – це як турист, який адаптується до будь-якої країни, але при цьому не втрачає своєї особливої ідентичності. Він культивується в різних куточках світу і вміє підкреслити особливості місцевого теруару. Хочете відчути смак Німеччини, Австралії чи США? Рислінг завжди готовий вас здивувати. 4. Кислотність - секрет довголіття. Кислотність Рислінгу – це його секретний еліксир молодості. Завдяки їй він чудово витримується і з часом стає тільки кращим. Тож, якщо ви шукаєте вино, яке можна зберігати для особливого моменту -зверніть увагу на рислінг. 5. Ідеальна гастропара. Рислінг не тільки вміє справляти враження, але й чудово пасує до багатьох страв – від гострих азійських до класичних європейських. З ним ваші вечері будуть довершеними та смачними. 6. Тренажер для смакових рецепторів. Завдяки своїм багатогранному смаку і аромату, він допоможе вам розвинути свої дегустаційні навички. Спробуйте розібратися, чи відчуваєте ви ноти персика, меду, чи може це зелене яблуко з натяком на лимон? Влаштуйте власну дегустацію та відчуйте себе професійним сомельє! Отже, якщо ви ще не пробували вино з сорту рислінг, час це змінити. Його багатогранний смак, варіативна ароматика та універсальність точно вас здивують. Насолоджуйтесь кожним ковтком і відкривайте для себе захопливий світ вина!